CHEVREAU: 10 SAVOUREUSES RECETTES SELECTIONNÉES
 Le chevreau est le petit de la chèvre.
Lorsqu'il est abattu pour la boucherie, il s'agit toujours d'un mâle très jeune (de 4 semaines à 4 mois). On trouve de la viande de chevreau de la mi-mars au début de mai. Cette viande ressemble à celle de l'agneau de lait, mais elle est plus fade.
Elle se consomme surtout rôtie et doit être bien condimentée.
LISTE DES INCONTOURNABLES DÉLICES CULINAIRES À BASE DE CHEVREAU
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